无水乙酸钠

无水乙酸钠

无水乙酸钠是一种有机物，分子式为C2H3NaO2，白色粉末，有吸湿性，易溶于水，溶于乙醇。

无水乙酸钠具有多种用途，主要包括：

1、有机合成：作为酯化剂，用于合成各种化工产品，如呋喃、丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。

2、摄影和医药：用作摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂等。

3、食品工业：作为调味料的缓冲剂，用于缓和不良气味并防止变色，改善风味。在鱼肉糜制品和面包中使用0.1%-0.3%的无水乙酸钠具有一定的防霉作用。此外，它还用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性。

4、电镀和橡胶工业：用作硫黄调节型氯丁橡胶炼焦的防焦剂，以及动物胶的交联剂。

5、电镀应用：虽然不是必要成分，但可用于碱性电镀锡的添加，对镀层及电镀过程并无明显影响。乙酸钠常用作缓冲剂，如用于酸性镀锌、碱性镀锡和化学镀镍。

6、分析和工业应用：用于测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍、锡等金属的络合稳定剂，以及乙酰化作用的辅助剂、干燥剂等。

综上所述，无水乙酸钠是一种多功能的化学品，广泛应用于有机合成、医药、食品、电镀和橡胶等多个领域。